2012. január 21., szombat

A blog ide költözött: http://90naposdietareceptek.blogspot.com/

A blog ide költözött: http://90naposdietareceptek.blogspot.com/
szeretettel várunk a régi és az új receptekkel!

Bounty süti

Nagy rajongója vagyok a Bounty csokinak, főleg a piros, étcsokisnak... eme sütit is az ihlette.

Bounty süti(30x20as tepsihez)

piskóta:
4 tojás
4 ek. cukor
2 ek. kókuszreszelék
2 ek. liszt
1 tk. sütőpor
4 ek. víz

kókuszkrém:
250 ml kókusztej
150 ml víz
1 zacskó vaníliás cukor
2 ek. cukor
3-4 ek. kókuszreszelék
1 zacskó zselatinfix

csokoládé:
jó minőségű étcsokoládé


Első lépésként begyújtjuk a sütőt (kb. 180 fok), hogy felmelegedjen, mire a tészta kész.
A tojásfehérjéket egy nagy tálba, a sárgákat a keverőtálba tesszük. Jól felverjük a fehérjéket, hozzáadjuk a cukrot. Kemény habbá verjük.
A tojássárgákat elkeverjük a liszttel,a kókuszreszelékkel, vízzel, a sütőporral és óvatosan, hogy a hab ne törjön össze, hozzákeverjük a kemény habot.
Egy tepsit kivajazunk, kilisztezünk. Belekanalazzuk a tésztát, amit kb. 20 percig vagy tűpróbáig sütünk.
Rácsra borítjuk és hagyjuk kihűlni.

A kókusztejet, a vizet és a kókuszreszeléket összeforraljuk. Még melegen belekeverjük a cukrokat. Ha kihűlt hozzáadjuk a zselatin fixet is.

A krémet a piskótára simítjuk és a tetejét bevonjuk a gőz felett felolvasztott étcsokoládéval.
1-2 órát érdemes állni hagyni.

2012. január 19., csütörtök

Mézes-balzsamos krumplisali

Harmonikus egytálétel, ismét a Csilla által talált mézes-mustáros öntet továbbgondolásával született a recept. Hálás vagyok Tesókám! :)

Mézes-balzsamos krumplisali

0,5 kg krumpli
4-5 db csemegeuborka
2 ek. kapribogyó
2 ek. balzsamecet
2 db hagyma
1 ek. méz
só, bors
2 ek. mustár
2-3 ág kakukkfű

A krumplit kisebb kockákra vágjuk és megfőzzük.

A mustárt balzsamecettel, mézzel, olívaolajjal, leveleire szedett kakukkfűvel, sóval, frissen őrölt borssal (és ha kell vízzel) összekeverjük.

A kihűlt krumplit, az apróra vágott hagymával, a kapribogyóval, az felkarikázott csemegeuborkával egy tálban összekeverjük és meglocsoljuk az öntettel.


2012. január 18., szerda

Lime-os lazac

Megmondom őszintén szeretem én a halat, nagyon is, csak nem elkészíteni. Semmi gondom magával a hallal, oké, fejbe vágni ne nekem kelljen, de megpucolom, kibelezem, még ki is filézem, ha mindezt kint az udvaron lehet elintézni, ahogy a főzést meg sütést is... mert a halszagot azt annyira nem szeretem. Így csak nagyon ritkán vetemedek halsütésre télen, a konyha fogságában... na ez a recept egy ilyen nap következménye.

Lime-os lazac

2 nagy lazac szelet
1 lime
1 púpos ek. liszt
kevés olaj

bors

A lisztet összekeverjük sóval, borssal, reszelt limehéjjal és ebbe alaposan beleforgatjuk lazacot. Egy serpenyőben olívaolajat forrósítunk és óvatosan forgatva kérget sütünk mindkét oldalára. Ezután áttesszük egy hőálló tálba vagy sütőpapírral bélelt tepsire, a visszamaradt olívaolajba belefacsarjuk a lime levét, megkenjük vele a lazacot és 160 fokon 10-15-20 percen (ízlés szerint) át sütjük.

Banán rumos-kávés zselében pihenve

Sokat gondolkodtam, hogy ezt a receptet egyáltalán feltegyem-e, mert hát ööööö, hogy is mondjam kissé fura... egyik este nagyon vágytam egy kis édesség után, nem igazán tudtam megfogalmazni még magamnak se, hogy mire... ami tudtam, hogy legyen banános meg mézes szezámmagos meg rumos meg kávés... és ez a kis zselés cucc lett belőle.

Banán rumos-kávés zselében pihenve (2 személy részére)

1 db banán
1 dl kávé
0,5 dl rum
1 tasak színtelen tortazselé- hát ez volt itthon...
2 ek. méz
szezámmag

A kávét elkeverjük a rummal, egy evőkanálnyi mézzel, majd alacsony lángon melegíteni kezdjük. Beleszórjuk a tortazselét.
A banánt felkarikázzuk és elosztjuk a poharakban, ráöntjük a kávés zselét. Ha már eléggé megdermedt, akkor megszórjuk szezámmaggal és meglocsoljuk mézzel a tetejét.

2012. január 15., vasárnap

Mediterrán bableves

Stahl Judit Végre otthon! című könyvében van egy jó kis Toszkán bableves recept. Kissé átvariálva, az általam kevésbé vagy egyáltalán nem szeretett zöldségeket kicserélve vagy csak egyszerűen kihagyva, íme az én verzióm:

Mediterrán bableves

1 doboz fehérbab konzerv
1 fej vöröshagyma
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1/4 kg krumpli
1/4 kg kelkáposzta
1 kis konzerv paradicsomszósz
3 gerezd fokhagyma
3 babérlevél

bors
1 tk. kakukkfű
néhány szál friss petrezselyem

A babot lecsöpögtetjük.
Olíva olajon megfuttatjuk az apróra kockázott hagymát és a felkarikázott répákat. Hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, a laskára vágott kelkáposztát, és felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi. Belekanalazzuk a paradicsomszószt, végül ízesítjük fokhagymával, babérlevéllel, sóval, borssal, kakukkfűvel. Ha krumpli puhára főtt, akkor hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot, hagyjuk egyet forrni és már kész is!
Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott, friss petrezselyemmel. (na ez az, amit én elfelejtettem...)

Narancsos balzsamecetben pácolt csirkecomb sült almával

Pikáns kis pác, ami egyébként salátaöntetként is simán használható.

Narancsos balzsamecetben pácolt csirkecomb sült almával

500 g csirkecomb
1 narancs leve és héja
0,5 dl balzsamecet
1 ek. méz

4-5 gerezd fokhagyma
olívaolaj
4 db alma
(mozzarella)

A narancsot késsel/krumplihámozóval meghámozzuk úgy, hogy a fehér keserű rész a narancson marad, majd a narancsot félbevágjuk és kifacsarjuk.
A balzsamecetet melegíteni kezdjük a narancshéjjal, a narancslével, a mézzel, a félbevágott fokhagymával. 1-2 percig forraljuk. Kivesszük a narancshéjat.
A combokat besózzuk, alaposan bekenjük a balzsamecetes szósszal és 1-2 órán keresztül pácoljuk.
Olajos tepsiben, fólia alatt 170 fokon kb. 35 percen keresztül pároljuk.
Az almákat négybe vágjuk, a magházat eltávolítjuk. Levesszük a fóliát, a húsok közé rakjuk a almákat és további 30 percen át sütjük. (Tálaláskor a forró almára helyezzük a mozzarellaszeleteket.)